Những siêu thực phẩm cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng

Nếu bạn vội vàng ra khỏi nhà vào buổi sáng và không có gì để ăn, hãy cân nhắc điều này: Không ăn sáng có thể khiến bạn sẽ ăn quá nhiều vào các bữa ăn khác trong ngày. Mặt khác, một bữa sáng lành mạnh có thể cung cấp cho bạn đầy đủ năng lượng, hạn chế cơn thèm ăn và mang lại sự minh mẫn, hào hứng của cả một ngày dài.

Erica Giovinazzo, chuyên gia dinh dưỡng tại Clay Health Club and Spa cho biết: "Một bữa sáng kết hợp các thức ăn chứa nhiều hydrat cacbon (carbs) và chất xơ tốt cùng một số thực phẩm chứa protein là điều rất tuyệt vời". Điều may mắn là bạn có khá nhiều lựa chọn. Dưới đây là một số thực phẩm ăn sáng rất tốt cùng với mẹo của các chuyên gia để giúp chúng ta khỏe mạnh hơn.

Cháo bột yến mạch

Bạn có thể đã thấy một hình trái tim trên hộp bột yến mạch, đó là vì yến mạch chứa beta-glucan, một loại chất xơ giúp giảm cholesterol khi ăn thường xuyên. Bên cạnh đó, bột yến mạch là thực phẩm giàu axit béo omega-3, folate và kali.

Mất khoảng 15 phút để nấu một bữa cháo yến mạch, cháo yến mạch chứa nhiều chất xơ hơn một cốc yến mạch thông thường hoặc các loại ngũ cốc. Bất kỳ loại bột yến mạch nào cũng là lựa chọn lành mạnh. Chỉ cần tránh các loại có hương vị hoặc yến mạch có thêm đường. Thay vào đó, bạn làm ngọt bát cháo của bạn với sữa hoặc một ít mật ong, hay thay thế bằng trái cây hoặc các loại hạt tốt cho sức khỏe.

Sữa chua Hy Lạp

Loại sữa Hy Lạp chứa hàm lượng canxi và protein gần gấp đôi so với sữa chua thông thường, là thực phẩm giúp bạn cảm thấy có đủ năng lượng trong suốt buổi sáng. Sự lựa chọn hoàn hảo nhất là sữa chua Hy Lạp loại thông thường, không béo, thêm một số vị của trái cây cung cấp vitamin thiết yếu cho cơ thể.

Giovinazzo nói: "Tôi yêu sữa chua Hy Lạp vì nó là thực phẩm dễ ăn và chứa nhiều dinh dưỡng, bạn có thể mang theo bên mình khi bước ra khỏi cửa vào mỗi buổi sáng”.

Mầm lúa mì

Một mầm lúa mì tuy ít nhưng giúp bạn thêm năng lượng cho một ngày dài. Chỉ cần hai muỗng canh mầm lúa mì đã cung cấp khoảng 15% lượng vitamin E cần dùng hàng ngày và 10% nhu cầu folate hàng ngày của cơ thể. Giovinazzo nói: "Hàm lượng vitamin E thường thấp trong chế độ ăn uống. Nếu bạn không ăn nhiều loại hạt hoặc sử dụng nguồn cung cấp vitamin E khác thì mầm lúa mạch sẽ là lựa chọn tốt”.

Thật dễ dàng để kết hợp mầm lúa mạch vào hầu hết các bữa ăn, bao gồm bữa ăn sáng. Bạn có thể rắc chúng lên trên ngũ cốc, khuấy nó vào sữa chua...

Bưởi

Bạn đang cố gắng để giảm cân? Theo một nghiên cứu , ăn một nửa bưởi trước mỗi bữa ăn giúp bạn giảm cân nhanh hơn nhờ đặc tính đốt cháy chất béo của trái cây, tác dụng có lợi với lượng đường trong máu và lượng insulin. Bưởi cũng có khả năng dưỡng ẩm, làm đầy và đóng gói với các chất chống oxy hóa nhằm tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch.

Để có một bữa ăn sáng trọn vẹn, bạn kết hợp bưởi với thực phẩm giàu protein - chẳng hạn như sữa chua hoặc trứng, Giovinazzo gợi ý. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn uống bất kỳ loại thuốc nào, như bưởi và nước bưởi có thể gây trở ngại cho một số loại thuốc theo đơn.

Chuối

Không có gì so sánh được với một quả chuối vào bữa sáng để hạn chế những cơn thèm ăn vào bữa trưa. Trái cây màu vàng - đặc biệt là khi chúng vẫn còn xanh - là một trong những nguồn tinh bột kháng bệnh, một loại carbohydrate lành mạnh đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cơ thể.

Giovinazzo cho biết: "Một vài lát chuối thêm vào ngũ cốc hoặc bột yến mạch giúp bữa sáng của bạn có vị ngọt tự nhiên, vì vậy không cần thêm đường”.

Bên cạnh đó, với “một liều” kali mạnh, chất điện giải giúp giảm huyết áp một cách tự nhiên, chuối là lựa chọn tốt cho người cao huyết áp.

Trứng

Trứng là thực phẩm khiến người ta sợ hãi trong những năm gần đây vì cholesterol cao. Tuy nhiên, trứng lại được đánh giá là một nguồn protein lành mạnh và các chất dinh dưỡng như vitamin D. Tại sao chúng ta lại tẩy chay trứng khi nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy cholesterol trong thức ăn ít ảnh hưởng đến cholesterol máu hơn những gì chúng ta đã nghĩ trước đây.

Giovinazzo nói: "Nếu tổng thể bạn đang lựa chọn protein là thịt, không ăn nhiều chất béo và cholesterol, thì trứng rất tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng của bạn".

Bơ hạnh nhân

Không ăn trứng hoặc sữa? Almond butter (bơ hạnh nhân) là một nguồn protein thay thế tuyệt vời và nó chứa đầy đủ chất béo không bão hòa đơn - một trong những chất béo tốt. Thêm vào đó, như Giovinazzo chỉ ra, bơ hạnh nhân thực sự rất ngon khi kết hợp với bánh mì nguyên hạt hoặc một trái chuối, táo.

Về mặt dinh dưỡng, bơ hạnh nhân có thể so sánh với bơ đậu phộng và mỗi loại đều có khoảng 100 calo cho một muỗng canh. Thành phần của bơ hạnh nhân chứa ít chất béo bão hòa.  Đặc biệt, điểm nổi bật của bơ hạnh nhân là không gây dị ứng, ngay cả với những người đã từng dị ứng với đậu phộng.

Dưa hấu

Dưa hấu cung cấp hydrate vào buổi sáng. Loại trái cây ngon miệng này cung cấp lycopene, chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với thị lực, sức khỏe tim mạch và phòng chống ung thư.

Hạt lanh

Tráng hạt lanh trong một bát ngũ cốc sẽ biến bữa ăn sáng của bạn thành một “mỏ vàng” axit béo omega-3. Chỉ cần hai thìa canh hạt lanh đã chứa hơn 100% nhu cầu chất béo có lợi cho tim mạch. Hạt lanh có hương vị đậm đà, giàu chất xơ và lignan - chất chống oxy hóa được chứng minh là có khả năng bảo vệ chống ung thư vú.

Một lời cảnh báo: Hạt lanh nếu không được nghiền hoặc chế biến sẽ không thể tiêu hóa trong cơ thể. Vì vậy, hãy mua hạt lanh bột hay nghiền chúng bằng máy xay cà phê hoặc gia vị.

Quả việt quất

Việt quất được đánh giá là một trong những loại “siêu quả” -  superfruits, công dụng chống oxy hóa. Theo các chuyên gia nghiên cứu, ăn quả việt quất thường xuyên giúp cải thiện trí nhớ và kỹ năng vận động, huyết áp và sự trao đổi chất. Đặc biệt, quả việt quất  dại có chứa một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất là anthocyanins.

Quả việt quất ít calo hơn so nhiều trái cây khác (chỉ chứa 80 calo trong một cốc). Vì vậy bạn có thể đổ chúng vào bát ngũ cốc mà không phải lo lắng về vòng eo.

Uống nhiều trà gừng có thể gây nguy hiểm

Mỗi ngày, các bạn chỉ nên uống một cốc trà gừng, nếu nhiều hơn, nó có khả năng gây nên rất nhiều trình trạng không tốt cho sức khỏe như ợ nóng, giảm huyết áp, chảy máu trong cơ thể.

Từ xưa đến nay, gừng luôn luôn được áp dụng như một vị thuốc bình dân có hiệu quả giảm tình trạng nôn, giảm viêm, nóng dạ dày và những dấu hiệu cảm lạnh, cảm cúm. Tương tự, trà gừng cũng có khả năng làm ấm cơ thể, giảm viêm họng hoặc cải thiện đường ruột. Uống một cốc trà gừng mỗi ngày sẽ rất có ích cho cơ thể. Có điều, lạm dụng quá nhiều loại đồ uống này có thể gây ra nhiều tác dụng phụ không như ý rất nguy hiểm.

Gây hại hệ tiêu hóa

Theo Boldsky, khi gừng được tiêu thụ trọn vẹn, nó sẽ cải thiện tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, uống quá nhiều trà gừng sẽ dẫn tới sản xuất dư thừa axit trong cơ thể, ảnh hưởng nhiều đến hệ tiêu hóa, gây ra chứng ợ nóng, rát nóng bao quanh vùng bụng. Bởi vậy, tất cả người bị bệnh dạ dày, viêm ruột thì không nên uống quá nhiều trà gừng bởi vì nó có thể làm cho tình trạng bệnh tình của bạn phát triển mạnh thêm.

Giảm huyết áp

Đối với những người bị cao huyết áp, gừng lại đem lại nhiều điều tốt, nhưng mà lại gây nguy hại khi dùng với người có áp huyết thấp, khác với khi họ đang dùng thuốc hạ huyết áp.

Chảy máu trong cơ thể

Theo Live Strong, gừng kích thích tuần hoàn và cải thiện lưu lượng máu để phòng chống sự đông máu. Có điểu, uống trà gừng nhiều quá cũng ảnh hưởng đến nguy cơ chảy máu và rối loạn máu trong cơ thể vì thế gừng có tính nóng, có thể dẫn đến tình trạng xuất huyết tiêu hóa.

Bệnh tiểu đường

Gừng còn có tác dụng giảm lượng đường ở trong máu mà nhiều người chưa biết, một số người bị bệnh tiểu đường hạn chế tiêu thụ trà gừng nếu không muốn bị hạ đường huyết, khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Mất ngủ

Uống trà gừng trước khi ngủ có khả năng gây cản trở giấc ngủ, khiến bạn mệt mỏi cùng với việc khó ngủ.

Gây nguy hiểm cho người mang thai

Uống 1/2 cốc trà gừng có khả năng gây nguy hại cho phụ nữ mang thai vì nó không tốt cho thai nhi, gây co thắt tử cung, dẫn tới sảy thai hoặc thậm chí là sinh non.

Những suy nghĩ sai thường gặp về hội chứng buồng trứng đa nang

Hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) là tình trạng mất cân bằng nội tiết tố gây u nang buồng trứng hoặc rối loạn chức năng buồng trứng. PCOS đang ngày càng trở nên phổ biến hơn, nhưng đa số phụ nữ vẫn chưa thực sự hiểu rõ về tình trạng này.

Đái tháo đường gây hội chứng buồng trứng đa nang

Trên thực tế, hội chứng buồng trứng đa nang là nguyên nhân dẫn tới các thay đổi nội tiết tố, gây kháng insulin. Điều này khiến cho người phụ nữ tăng cao nguy cơ mắc đái tháo đường type 2 khi về già.

Phụ nữ gầy không bị mắc PCOS

Mặc dù đa số phụ nữ mắc hội chứng buồng trứng đa nang là những người thừa cân, béo phì, những người gầy vẫn có thể mắc PCOS (dù khá hiếm gặp). Tốt hơn hết, nếu nhận thấy bất kỳ dấu hiệu nhận biết nào, bạn nên đến khám bác sỹ để được xét nghiệm lượng hormone, chụp CT, MRI để được chẩn đoán chính xác nhất.

Phụ nữ gầy vẫn có thể mắc hội chứng buồng trứng đa nang

Tất cả những người mắc hội chứng buồng trứng đa nang đều có triệu chứng giống nhau

Thừa cân, rối loạn kinh nguyệt (kinh nguyệt không đều, trễ kinh…) là các dấu hiệu chung phổ biến ở những người mắc hội chứng buồng trứng đa nang.

Bên cạnh đó, nhiều người cũng có thể trải qua tình trạng lông, tóc phát triển không bình thường do các thay đổi hormone trong cơ thể. Khi các hormone nam tăng vượt trội, một số phụ nữ có thể xuất hiện đường ria mép, mọc lông trên mặt, bụng và đùi. Thêm vào đó, một số người có thể bị rụng tóc, khiến vùng chân tóc ở trán mỏng đi đáng kể.

Không có u nang buồng trứng đồng nghĩa với không mắc PCOS

Trong một số trường hợp, các u nang không được hiển thị qua quét siêu âm thông thường, khiến người phụ nữ tin rằng mình không hề mắc bệnh. Tuy nhiên, nếu bạn có kinh nguyệt không đều hay có các dấu hiệu khác của PCOS, hãy thử đề nghị bác sỹ siêu âm qua âm đạo. Biện pháp này có độ chính xác cao, có thể hiển thị rõ các u nang buồng trứng trong trường hợp mang bệnh.

Siêu âm thường có thể không hiển thị được các u nang buồng trứng

Một người phụ nữ mắc PCOS không thể có con

Hội chứng buồng trứng đa nang có thể ảnh hưởng tới quá trình hình thành trứng và rụng trứng, dẫn tới vô sinh. Tuy nhiên, vẫn có những bệnh nhân có thể thụ thai mà không cần thụ tinh nhân tạo.

Vô sinh chỉ thực sự là vấn đề đáng lo với những phụ nữ có buồng trứng lớn, không có kinh nguyệt, nhiều u nang và bị rậm lông trong độ tuổi 20 – 23. Trong những trường hợp này, bạn có thể cần thay đổi chế độ ăn uống, sử dụng thuốc kích thích rụng trứng.

Họ cũng cần được đánh giá chức năng buồng trứng thường xuyên để chắc chắn thuốc có hiệu quả. Nếu biện pháp này vẫn không có hiệu quả, thụ tinh ống nghiệm là lựa chọn cuối cùng.

Có thể chữa khỏi PCOS

Hội chứng buồng trứng đa nang có thể được kiểm soát và điều trị, nhưng không thể được chữa khỏi hoàn toàn. Việc điều trị sẽ phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng, cũng như những tình trạng sức khỏe bạn đang gặp phải. Do đó, nếu bạn bị béo phì, đái tháo đường hay các bệnh tuyến giáp, kiểm soát tốt các bệnh này cũng sẽ giúp đối phó với PCOS.

Hội chứng buồng trứng đa nang cũng mang tính di truyền. Chính vì vậy, bạn nên chú ý tới những thay đổi trong chu kỳ kinh nguyệt nếu mẹ/chị của bạn đã mắc PCOS. Khám sức khỏe định kỳ cũng sẽ giúp phát hiện bệnh sớm và điều trị kịp thời.

Người Việt nên sử dụng sữa, sữa chua, phô mai mỗi ngày

Hiện nay, khẩu phần canxi của người Việt Nam chỉ đáp ứng được 50% nhu cầu khuyến nghị về canxi. Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã đưa ra khuyến nghị sử dụng sữa, phô mai, sữa chua cho người Việt Nam nhằm thực hiện có hiệu quả mục tiêu Chiến lược Quốc gia về dinh dưỡng 2011-2030.

Tại sao phải khuyến nghị sử dụng sữa và chế phẩm sữa?

Sữa và chế phẩm sữa (sữa chua, phô mai) là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, trong thành phần có đầy đủ các chất đạm, chất béo, đường, vitamin và chất khoáng giúp cơ thể phát triển, khỏe mạnh và phòng chống bệnh tật.

Khẩu phần canxi của người Việt Nam chỉ đáp ứng được 50% nhu cầu khuyến nghị về canxi. Sữa, sữa chua, phô mai rất giàu canxi và là nguồn canxi có giá trị sinh học cao.
Hơn nữa, tỉ số canxi/phospho của khẩu phần thấp (< 0,8) làm giảm hấp thu và ảnh hưởng tới chuyển hóa canxi.

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của sữa, sữa chua, phô mai

1. Sữa dạng lỏng:

- Sữa là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có đầy đủ chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng giúp cơ thể phát triển toàn diện và khỏe mạnh.

- Chất đạm của sữa rất quý vì thành phần acid amin cân đối và độ đồng hóa cao.

- Chất béo của sữa có nhiều loại acid béo khác nhau bao gồm acid béo no và không no. Khoảng 29% acid béo không no có một nối đôi và 6% acid béo không no có nhiều nối đôi.

- Sữa lỏng là dung môi hòa tan và tăng khả năng hấp thu các vitamin vitamin A, D, E, K.

- Sữa có nhiều chất khoáng khác nhau như canxi, đồng, sắt, kẽm, magie, kali, selen... Đặc biệt, sữa có hàm lượng canxi cao, 100ml sữa cung cấp 100-120mg canxi.

- Canxi trong sữa ở dạng kết hợp với casein, tỷ số canxi/phospho thích hợp nên dễ hấp thu.

- Sữa chứa rất nhiều loại vitamin như vitamin nhóm B (vitamin B1, B3, B5, B6 và B9…), vitamin C, vitamin D, vitamin E và vitamin K. Đặc biệt có hàm lượng cao vitamin A, vitamin B2 và vitamin B12.

2. Sữa chua

- Sữa chua có đầy đủ thành phần các chất dinh dưỡng của sữa. Ngoài ra có 1 số điểm nổi trội sau:

- Sữa chua ít đường lactose:  Trong sữa chua, đường lactose được lên men chuyển thành acid lactic, giúp cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng dễ dàng hơn, thích hợp cho người không dung nạp đường lactose.

- Sữa chua cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các vi khuẩn có lợi giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng.

3. Phô mai

- Phô mai là chế phẩm từ sữa nên phô mai có đầy đủ thành phần các chất dinh dưỡng của sữa. Ngoài ra, phô mai còn có 1 số điểm nổi trội:

- Đậm độ dinh dưỡng cao: Phô mai có tất cả các thành phần dinh dưỡng tương tự như sữa, nhưng ở đậm độ cao hơn. Chất đạm của phô mai đã được thủy phân một phần nên hấp thu dễ dàng hơn.

- Ít đường lactose: Phô mai có rất ít đường lactose nên có thể sử dụng cho người không dung nạp đường lactose.

- Giàu canxi: Hàm lượng canxi trong phô mai cao gấp 3-6 lần sữa và sữa chua.

- Một số nghiên cứu cho thấy, những phụ nữ có thai ăn phô mai trong thai kỳ thì con của họ có sức khỏe răng tốt hơn.

- Phô mai không làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa đường máu, mỡ máu.

- Phô mai giúp cải thiện tình trạng mất xương của phụ nữ sau mãn kinh, ngăn ngừa loãng xương và gẫy xương.

Rung nhĩ và nguy cơ đột quỵ ở phụ nữ

Rung nhĩ là một chứng rối loạn nhịp tim khiến tim đập nhanh và không đều. Phụ nữ mắc rung nhĩ, đặc biệt là trong thời kỳ mãn kinh thường trải qua cảm giác tim đập nhanh, chóng mặt, khó thở, đau tức ngực và làm tăng nguy cơ đột quỵ.

Phụ nữ bị rung nhĩ cần cẩn thận nguy cơ đột quỵ

Mối liên kết giữa rung nhĩ và đột quỵ

Rung nhĩ là một rối loạn nhịp tim nghiêm trọng vì làm tăng nguy cơ đột quỵ, thậm chí có thể dẫn đến tử vong. Trên thực tế, một người phụ nữ bị rung nhĩ sẽ có nguy cơ bị đột quỵ cao gấp 5 lần so với những người không mắc bệnh.

Rung nhĩ là một dạng rối loạn nhịp tim có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ

Quản lý tốt tình trạng rung nhĩ có thể giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ ở phụ nữ mãn kinh. Quan trọng hơn, bạn nên nắm rõ các triệu chứng đột quỵ để có thể nhanh chóng tìm trợ giúp trong trường hợp xấu nhất.

Các triệu chứng đột quỵ

Một cơn đột quỵ xảy ra khi cục máu đông bít kín động mạch, ngăn máu lên não bộ. Khi trải qua cơn đột quỵ, bạn có thể đột ngột cảm thấy một bên chân, cánh tay hay gương mặt bị tê liệt, suy yếu. Ngoài ra, đột nhiên trở nên lẫn lộn; gặp khó khăn khi nói; mất khả năng đi lại, giữ thăng bằng hay đột ngột đau đầu dữ dội cũng có thể là các dấu hiệu cảnh báo cơn đột quỵ.

Phụ nữ bị đột quỵ có thể đột nhiên bị đau ở gương mặt, tay, chân; cảm thấy buồn nôn/nôn; khó thở; tim đập nhanh. Bạn cũng có thể cảm thấy bị kích động hay có sự thay đổi trong các hành vi thông thường.

Nếu nhận thấy bản thân có bất kỳ dấu hiệu nào như trên, hãy tới bệnh viện để được chẩn đoán và điều trị kịp thời nhất.

Phòng ngừa đột quỵ cho phụ nữ bị rung nhĩ

Người bị rung nhĩ nếu có biện pháp phòng ngừa phù hợp có thể ngăn chặn từ 60 - 80% nguy cơ đột quỵ. Bạn có thể hỏi bác sỹ nếu mình có thể sử dụng thuốc làm loãng máu (thuốc chống đông máu) để ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông.

Để phòng ngừa đột quỵ do rung nhĩ, ngoài việc ổn định nhịp tim, giữ cho trái tim luôn khỏe mạnh, bạn cần có lối sống lành mạnh, tránh xa các chất kích thích. Đối với phụ nữ mãn kinh, điều này đồng nghĩa với việc bạn nên duy trì trọng lượng khỏe mạnh bằng chế độ ăn ít chất béo, kết hợp cùng tập thể dục thường xuyên và loại bỏ căng thẳng, stress trong cuộc sống.

Những phụ nữ mắc đái tháo đường, tăng huyết áp hay mỡ máu cũng nên chủ động quản lý tình trạng bệnh để làm giảm nguy cơ đột quỵ do rung nhĩ.

Cách bảo quản bánh chưng an toàn và hiệu quả

Bánh chưng mốc sẽ sinh ra độc tố aflatoxin. Loại độc chất này có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người qua một thời gian dài tích tụ.

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong các gia đình Việt Nam trong những ngày Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, bánh rất dễ bị ôi, thiu, lên mốc khiến người ăn có thể bị ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.

Do đó, PGS.TS. Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn Thực Phẩm, Bộ Y tế, khuyến cáo:

- Lá dùng để gói bánh cần phải được rửa kỹ và để ráo nước. Bình thường mọi người không quen gói bằng lá dong đã được luộc, tuy nhiên, đó là cách giúp bánh có thể để được lâu hơn.

- Sau khi bánh chưng đã được nấu chín, bạn nên rửa bánh lại bằng nước sạch. Như vậy, những nước nhớt khi luộc bánh sẽ không bị bám trên bề mặt vỏ, giữ cho bánh tránh được bị ôi thiu nhanh, nhất là khi thời tiết nắng nóng.

- Ép bằng vật nặng để bánh nén chặt lại hơn. Bạn có thể dùng mâm hoặc vải nylon phủ lên trên, sau đó đặt vật nặng đè lên trên.

- Treo bánh nơi mát và thoáng gió sẽ giúp khô se phần mặt, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giữ được lâu.

- Cần để nguyên lá gói vào tủ lạnh, ăn đến đâu cắt đến đó, phần mặt cắt, lấy giấy nylon bao kín lại. Nếu bánh có hiện tượng lại gạo (bánh cứng) bạn nên luộc, chiên hoặc hấp lại và tiếp tục dùng.

Hiện nay, nhiều gia đình vẫn có thói quen gói bánh chưng với số lượng nhiều để ăn dài ngày trong dịp Tết. Vì để trong thời gian dài nên bánh rất dễ bị mốc, nhưng theo thói quen nhiều người vẫn gọt bỏ phần ngoài của bánh rồi rán lên ăn.

PGS Phong khuyến cáo thói quen này rất có hại cho cơ thể vì tất cả thực phẩm đã mốc đều sinh ra độc tố aflatoxin. Loại độc chất này có thể gây ảnh hưởng bất lợi cho con người qua một thời gian dài tích tụ aflatoxin từ thực phẩm.

Vì thế, người dân cần vứt bỏ những thực phẩm đã bị nấm mốc, tuyệt đối không ăn. Tốt nhất, các gia đình nên gói lượng bánh vừa đủ để ăn trong những ngày Tết.

Những tư vấn sai lầm về dinh dưỡng bạn nên biết

Một số vấn đề về bốn vấn phổ biến về dinh dưỡng như: “áp dụng chế độ ăn không gluten”, “cắt giảm chất béo”, “tránh tinh bột”… không đúng như các bạn vẫn đang nghĩ.

Một số căn dặn về dinh dưỡng mà các bạn đã được nghe như việc “tránh tinh bột (carbohydrate)”, “loại bỏ chất béo”, “ngưng ăn vặt”... không phải khi nào cũng là đúng hay lành mạnh đối với sức khỏe. Ví dụ, một ai đó có thể từ chối sử dụng những loại hạt vì cảm thấy chúng có chứa hàm lượng chất béo quá cao trên bao bì. Nhưng trên thực tiễn, những chất béo không bão hòa này lại rất tốt với sức khỏe.

Ngành công nghiệp đồ ăn có thể lợi dụng những lời tư vấn dinh dưỡng “méo mó”, từ đó có thể cho ra đời những sản phẩm khác như đồ uống có gas không caloris, hay bia không có gluten, bánh quy không béo…

Tuy vậy nhưng, những quy tắc của một chính sách ăn uống cân bằng không có nhiều thay đổi trong vài năm qua. Các nhà khoa học vẫn khuyên mọi đối tượng nên ăn chủ yếu là những loại rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt, ăn vừa phải thịt, cá và sữa.

Dưới đây là những 4 vấn sai trái về dinh dưỡng:

1. “Áp dụng 1 chính sách ăn không gluten”

Chế độ ăn không gluten tốt cho những người bệnh Celiac (không hấp thụ gluten). Song đối với một số người thông thường, áp dụng chế độ ăn không gluten không đem đến ích lợi gì. Ngược lại, 1 số loại thực phẩm chứa gluten như lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen có thể khiến làm giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư và ĐTĐ. Gluten cũng giúp kích thích hoạt động của hệ miễn dịch.

2. “Tránh tinh bột (carbohydrate)”

Các khảo cứu chứng minh rằng giả thuyết xác định chế độ ăn khá ít tinh bột giúp giảm cân tốt hơn. Chính sách ăn low-carb cũng trở nên rộng rãi từ những năm 1970 sau lúc bác sỹ Robert Atkin xuất bản cuốn sách “Dr. Atkin’s Diet Revolution”. Tuy nhiên, tránh hoàn toàn ngũ cốc và tinh bột sẽ làm mọi người cảm thấy khó thỏa mãn. Những người lúc dừng chế độ ăn low-carb lại lên cân trở lại.

3. “Tránh ăn khoai tây”

Lúc không chế biến bằng cách chiên rán, khoai tây là loại thức ăn khá bổ dưỡng. Một củ khoai tây trung bình chứa khoảng 163calories, chúng cũng rất nhiều vitamin C, kali. Để hấp thu được các hoạt chất của khoai tây, các bạn có thể nướng khoai tây và ăn cả vỏ.

4. “Hạn chế chất béo”

Bạn không nên loại bỏ toàn bộ các dạng chất béo ra khỏi chính sách ăn hàng ngày. Có rất nhiều loại “chất béo tốt” giúp làm giảm cholesterol, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chế độ ăn Địa Trung Hải – một trong những chính sách ăn được coi là lành mạnh nhất trên thế giới có đến 45% calorie xuất phát từ chất béo.

5. “Trứng là thức ăn không lành mạnh”

Cả lòng đỏ và lòng trắng trứng đều mang tới rất nhiều giá trị cho sức khỏe. Ăn 2 quả trứng sống mỗi buổi sáng là bí quyết sống thọ của người nữ giới sống lâu nhất trên thế giới. Lòng đỏ trứng giàu cholesterol nhưng mà cũng chứa hàng loạt chất dinh dưỡng khác như vitamin A, B12, phospho, selen. Một quả trứng chỉ có 77calories và chứa khoảng 6gr protein.

Nguồn: Những tư vấn sai lầm về dinh dưỡng bạn nên biết

Chia sẻ kiến thức về các loại dầu chăm sóc tóc

[Khỏe đẹp và vui] - Một số loại dầu thông thường cũng có thể giúp các bạn sở hữu làn da mềm mại và phục hồi mái tóc hư tổn hiệu quả. Dưới đây là biện pháp sử dụng 1 số loại dầu để làm đẹp mà các bạn có thể tìm hiểu.

1. Dầu dừa

Dầu dừa là phương pháp giúp chăm sóc tóc và được đông đảo người biết tới. Mặc khác, việc áp dụng nó như một biện pháp để đối phó với những tác hại do ánh nắng mặt trời gây nên thì chưa nhiều người biết đến. Dầu dừa cũng giúp dưỡng và làm mềm da hiệu quả. Các bạn có thể áp dụng dầu dừa để massage mặt vào ban đêm và rửa sạch vào sáng hôm sau.

2. Dầu mè

Dầu mè được sử dụng như một loại dầu massage cơ thể hằng ngày để giữ cho làn da luôn luôn mềm mại và dẻo dai. Khảo sát đã nhận thấy rằng, hạt mè có đặc tính chống nắng tự nhiên, do đó bạn có khả năng sử dụng chúng như 1 loại kem chống nắng. Việc massage nhẹ nhàng dầu mè lên mặt cũng giúp làm giảm khô da hiệu quả.

3. Dầu olive

Dầu olive nguyên chất có thể được sử dụng để chăm sóc da, tóc và đây là một loại dầu massage giúp làn da mềm mại. Nếu bạn có làn da khô hoặc bong tróc và nhạy cảm thì dầu olive là một phương pháp cực kỳ công dụng. Tuy nhưng, nếu đang bị mụn thì bạn nên tránh sử dụng loại dầu này. Dầu olive còn giúp cải thiện lại sự cân đối acid kiềm của da đầu và là một phương pháp hữu hiệu cho một số người có mái tóc nhờn và gàu.

4. Dầu hạnh nhân

Dầu hạnh nhân hợp lý với mọi loại da, kể cả da nhạy cảm, dễ bị kích ứng. Sử dụng dầu hạnh nhân để massage rất có ích cho da khô và giúp làm giảm ngứa, rát. Nó cũng giúp thoa trơn, làm cho mềm và phục hồi mái tóc hư tổn hiệu quả.

5. Dầu thầu dầu

Loại dầu này được sử dụng chủ yếu để chăm sóc cho mái tóc khô, dễ gãy và hư tổn. Bên cạnh đó, nó cũng giúp làm cho đen mái tóc bị đổi màu do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, hoặc thiếu hụt dinh dưỡng. Mặc khác, bạn gần gội và xả sạch tóc sau khi massage loại dầu này trên tóc.

Phương pháp tự nhiên để chữa dị ứng

Ngứa ở da do dị ứng do thuốc, côn trùng cắn... có thể giải quyết bằng những phương pháp tự nhiên như sau:

- Tắm bằng sữa kết hợp bột yến mạch. Bột yến mạch (1- hai chén nhỏ) trộn lẫn với nước ấm pha vào bồn tắm. Hoạt động của sữa sẽ loại bỏ các mẩn ngứa ở da và khiến cho làn da mịn màng hơn.

- Bột nở (khoảng 1 chén nhỏ) trộn vào bồn nước ấm khiến giảm ngứa do dị ứng, côn trùng cắn, chích... Ngâm cơ thể trong nước khoảng 30-60 phút. Đối với vết thương nhỏ trên da, sử dụng chung 3 phần bột nở với 1 phần nước sau đó dán lên phần da ở các khu vực bị ngứa. mặc khác, không khiến cho điều này đối với các vết thương hở lớn.

Ảnh minh họa

- Xoa nước chanh vào phần cơ thể bị ngứa, để đến lúc nước chanh khô. Chanh có chứa chất gây tê và chất chống viêm có năng lực trị viêm ngứa mạnh.

- Xoa lá và nhựa cây lô hội (aloevera) lên vùng cơ thể bị ngứa (chất có trong cây nha đam không chỉ trị bỏng mà còn trị ngứa).

- Tắm bằng nước pha với dầu bạc hà. Vò lá bạc hà với nước rồi dùng nước để rửa vùng cơ thể bị ngứa, hoặc nhúng khăn xô vào nước lá bạc hà rồi xoa lên chỗ ngứa.

Lá bạc hà có chứa tinh dầu bạc hà là 1 chất gây mê và chống viêm. Chất axit rosmarinic có trong lá bạc hà cũng là chất chống viêm và dễ hấp thụ đối với da.

- Thêm 2 muỗng canh giấm thơm vào lòng bồn nước tắm cũng sẽ khống chế ngứa.

- Chườm phần cơ thể bị ngứa với nước lạnh.